腊肉选后腿肉还是五花肉
可以用后腿肉，也可以用五花肉。
五花肉是猪肚子上的肉，这个部位的肉很少活动，所以油脂比较多，做好的腊肉在腌制或者是晾晒时候会损失许多油脂，所以用这个五花肉腌制腊肉不是很好的选择，这个五花肉平时在家里面可以炒着吃，或者是做成红烧肉，口感吃起来都是比较好吃的~
后腿肉指的是猪屁股上部位的肉，这个部位肥肉比较多，对于喜欢吃肥肉的人来说，在购买猪肉会选择后腿肉，但是用来制作腊肉，会比较肥，这是他们之间的区别，给大家的建议是如果喜欢吃瘦肉的，那么可以选择夹子肉做腊肉，要是喜欢肥肉的，那么就可以选择用五花肉或者是后腿肉来制作腊肉，根据自己的口味来进行制作，以后别再买错肉了~
腊肉用什么部位的肉好
1、夹子肉
夹子肉指的是猪脖子后面的肉，由于运动是会带动该部位，所以这里的肉非常有嚼劲，用来做腊肉非常合适。
2、五花肉
五花肉肥瘦相间、其中油脂含量比较多，所以用来做腊肉也是非常好的，因为腊肉在腌制或者是晾晒、烟熏的时候会损失许多油脂，而用五花肉能保证做出来的腊肉口感不干有嚼劲。
3、后腿肉
后腿肉是猪屁股部位的肉，该部分肥瘦分层明显，非常适合喜欢肥一点腊肉的人选择。
腊肉怎么吃健康
1、不要用腊肉取代新鲜肉食
虽然腊肉也是肉制品，但是日常生活中，不能用腊肉取代掉新鲜肉食，和新鲜肉食搭配食用营养才会比较均衡。
2、浸泡
在吃腊肉之前可以先用温水浸泡一段时间，有助于稀释盐分的浓度，进而避免盐分摄入过多导致水压波动。
3、少吃熏制的腊肉
制作腊肉的方式有两种，比如风干和熏制，而熏制的腊肉会容易产生亚硝酸盐等有害物质，食用后很不利于身体健康，建议少吃熏制的腊肉。
