鱼子酱有腥味吗
鱼子酱一般都是带有一点腥味和咸味的。鱼子酱呈圆润饱满的颗粒状，色泽黑中带灰色或褐色，入口破裂时味道腥咸，一般鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，越是高级的鱼子酱颗粒越饱满圆润，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，鱼子酱也因此被称为“黑色的黄金”。鱼子酱中含有丰富的维生素和蛋白质，具有较强的抗氧化作用，有助于抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着，能避免皮肤过敏引起的皮肤干燥或瘙痒等情况，使皮肤红润有光泽。鱼子酱中还含有大量微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸、和脂肪酸等成分，吃鱼子酱能养眼明目，补充维生素D，从而能促进钙的吸收，吃鱼子酱还要滋阴、强身健体的功效。
鱼子酱有保质期吗
鱼子酱中的油脂少、蛋白质含量高且油脂，越高级的鱼子酱盐的含量也低，油脂和盐是防止腐败的关键，所以鱼子酱制作都是需要用盐腌制的。开罐的鱼子酱只能保存38小时，在冰箱中保存还要避免串味，用保鲜膜再次封装。我们买到的鱼子酱都是罐装密封保存，但是也需要在低温状态下保存，最理想的鱼子酱保存温度是零下2-4摄氏度，但不能高于-6摄氏度的温度保存，鱼子酱会结冰并且会出现成分析出。鱼子酱就是生吃的，鱼卵从鱼腹中取出后就会经过清洗、盐腌制的步骤，然后密封运输。鱼子酱的质检非常严格，制作工艺也要求极高，否则就是暴殄天物。如果接受不了鱼子酱生吃，可以搭配一些吐司、面包、饭团一起吃，鱼子酱不能翻炒烹煮。
鱼子酱哪些人不能吃
孕妇可以吃鱼子酱，但不建议吃味重的鱼子酱，建议吃淡一些的，在催奶的时候，不建议吃，因为太咸，会导致催乳不成功。在三个月后，建议可以吃，这样，不仅对女性健康有利，对婴儿的成长发育也是有利的。所以在选择的时候一定要注意这个问题哦，不能吃味道太重的鱼子酱。不建议让婴幼儿吃鱼子酱，最好是不要给胃肠没有健全的小孩子吃，否则可能会导致他们的肠胃不适而出现一些疾病。鱼子酱能够抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。使皮肤红润有光泽。鱼子酱本身就含有大量的人体皮肤所需要的微元素和矿物质，能让皮肤光洁，细腻的同时，也能淡化角质，抑制衰老的出现。鱼子酱可以偶保护肌肤抗皮肤衰老的作用，而且还可以有预防色素沉着的作用和效果。
鱼子酱对皮肤的功效与作用
鱼子酱敷脸可以使皮肤更加光滑细腻。鱼子酱含有丰富的磷脂以及磷蛋白，能够为肌肤提供再生因子以及营养。可以使皮肤清洁紧绷，使表皮增温，达到美容养颜的效果。使用鱼子酱敷脸，还可以提供全方位的营养，赋予肌肤滋润保湿完美的活性养分，可提升肌肤自我防御力与修复能力。鱼子酱敷脸有保湿、滋润、防老、减轻皱纹等功效作用。鱼子酱也叫做鱼籽酱，是使用鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵做成的一种腌制品。
