番茄的禁忌人群
1、患急性肠炎、患急性细菌性痢疾、肠胃虚弱的人不适宜吃番茄。番茄性寒，肠胃虚弱者多吃番茄对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。
2、空腹人群不适宜吃番茄。空腹吃番茄之后，番茄会与胃酸产生反应，形成块状物，带来胃胀、胃痛、恶心，造成身体不适。
3、某些服药人群。服用某些特定药物的人群，不适宜吃番茄，当遇到这种情况，就需要咨询医生听从医嘱。
番茄的热量
每100克番茄的热量是15大卡。番茄还能为人体提供蛋白质，纤维素，钙，磷，铁，钾，钠，胡萝卜素，叶酸，尼克酸，烟酸，维生素C，花生酸，胆碱，番茄红素等营养物质成分，十分有利于人体的健康，能增强人体的体质和免疫力。番茄中还含有苹果酸，柠檬酸，能有利于人体对的消化，帮助人体调整胃肠道的功能。西红柿味道酸甜，汁水丰富，可以增进食欲，促进消化，含有的维生素C和番茄红素，可以美白淡斑，延缓皮肤衰老，还可以维护血管健康，预防心脑血管疾病及多种慢性疾病。含有的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，排毒通便，减肥瘦身。
番茄的储存方式
1、将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。
2、将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。
3、成熟之后的番茄可采用冷藏的方法进行保存，冷藏的温度在2度到4度之间，这样存10天的时间还可保证是新鲜且营养的。注意温度不可过低，否则它就会失去鲜味，而且容易冻伤腐烂。此外，还要注意不要和其他的蔬菜一起存放。因为它会散发乙烯气体，会缩短其他蔬菜的保鲜时间。
番茄是热性还是凉性
西红柿属于凉性。西红柿具有清热解毒，生津止渴，健胃消食，利水通便，凉血平肝的作用。不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。不宜吃未成熟的西红柿，因其含有毒的龙葵碱。不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。平时要清淡饮食，不吃油腻食物。平时可以适当的进行体育运动，提高自身的机体免疫力。
