鹌鹑蛋怎么好剥壳最快
1、冷水浸泡
鹌鹑蛋煮熟捞出后，可以先用冷水先浸泡几分钟，这样处理过的鹌鹑蛋的外壳就非常容易剥下来了。
2、加适量盐
在煮鹌鹑蛋的时候，可以在水中加入适量的盐，因为盐可以促进蛋白质收缩，使蛋壳分离，这样剥起来就很容易了。
鹌鹑蛋的壳怎么才能剥得干净
方法一：
1、鹌鹑蛋冷水入锅，煮熟，捞出过凉水让其快速降温。
2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。
3、用手捏住，上下左右随便摇晃3、4分钟。
4、打开盒盖，就可以看到，鹌鹑蛋的壳开始裂开。
5、这个时候再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。
方法二：
1、先把鹌鹑蛋煮熟。
2、将刚煮熟的鹌鹑蛋捞出，放进装有冷水的盆中，浸泡5-10分钟后。
3、用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋，在桌子上滚动，使蛋壳上形成细碎的纹路。
4、然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整。
方法三：
煮鹌鹑蛋时，在锅中倒入适量盐，这样煮出来的鹌鹑蛋会容易剥开，由于食盐可以促进蛋白质收缩，使蛋壳分离，剥起来就容易多了。
鹌鹑蛋的营养价值
1.健脑补脑
鹌鹑蛋中的蛋白质和胆固醇虽然和鸡蛋的一样，但是鹌鹑蛋中的磷脂要比鸡蛋的高处三到四倍哦!磷脂是身体中不可缺少的物质，而且对脑部也超级好，是经常用脑的人最好的选择，特别是学生群体哦!
2.保护视力
鹌鹑蛋不仅蛋清好，蛋黄也好，里面的核黄素也是鸡蛋的好几倍，对视力也超级好。
3.增强记忆
鹌鹑蛋里面的营养分子小，比鸡蛋的营养更好吸收。而且鹌鹑蛋里面的维生素D比较高。根据有关的调查体内维生素D高的人，记忆力和思维能力也好。
4.低胆固醇
好多人因为蛋黄里面有大量的胆固醇和脂肪，所以人们都不吃它，但是蛋黄里面不仅有大量的胆固醇还有着大量的卵磷脂，卵磷脂能将胆固醇化解，不会长胖的也不会得胆固醇的!
