蒸大闸蟹是蒸10分钟好还是蒸15分钟好
通常至少蒸15分钟。
一般情况下，煮沸后蒸10-15分钟。具体时间取决于大闸蟹的大小：
一般来说，3两以下的螃蟹煮沸后应继续蒸10分钟左右，3~4两的螃蟹应继续蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹应继续蒸15分钟左右。每次螃蟹体重增加，煮沸后蒸时间增加约2分钟。
另外，前面的水要煮5分钟左右，也就是蒸大闸蟹要15-20分钟。
大闸蟹蒸15分钟还是20分钟
这个主要看大闸蟹的个头，如果个头比较小，蒸15分钟就可以了，如果个头比较大，那么就需要蒸20分钟。
大闸蟹是一种比较容易蒸熟的食物。蒸大闸蟹的时间与其大小有很大关系。一般来说，在蒸笼里蒸大闸蟹。如果大闸蟹的大小比较小，煮沸后可以蒸15分钟左右；如果大闸蟹很大，为了确保完全成熟，蒸时间应该稍长一点，可能需要20分钟左右。然而，应该注意的是，蒸煮时间越长越好。如果蒸得太多，大闸蟹的肉质会变老，味道会变差，失去原来鲜嫩顺滑的味道。
蒸大闸蟹的具体做法
配料：大闸蟹、盐、米醋、生姜、大蒜、葱。
做法步骤：
1.购买大闸蟹后，在水中喂养2小时，让大闸蟹吐出肚子里的脏物，并在此期间多次更换水。
2.用刷子清洁螃蟹。
3.将葱切成段，姜切成两半。
4.在蒸笼内放入适量水，在蒸笼上撒上葱花和姜丝，将裹好的大闸蟹放入蒸笼内，并将大闸蟹的背壳向下，腹部向上，以免蟹黄流失。
5.用大火和蒸汽煮15-20分钟。
6.另一半生姜洗净，去皮切碎，大蒜切碎。
7.与米醋和盐充分混合制成酱汁。
8.最后，蒸蟹，淋上酱汁。
