乌鸡汤有点苦怎么回事
乌鸡汤喝起来味道鲜美，一般正常炖煮并不会有发苦的情况，如果乌鸡汤喝起来有苦味，多考虑是以下这两种原因引起：
1、胆囊破了 乌鸡汤如果喝起来有苦味，考虑其中一个原因是由于在宰杀乌鸡的时候，将乌鸡的胆囊弄破了，胆汁渗入到鸡肉中，所以导致乌鸡汤喝起来发苦。
2、药材加多了 乌鸡汤喝起来发苦还有一个原因是在乌鸡汤中加入了较多的中药材导致，如：当归、熟地、人参、黄精等。
乌鸡汤苦的还能喝吗
可以喝。
如果是由于以上两种原因导致的乌鸡汤发苦，那么还是可以继续食用的，适量食用并不会对人体造成什么不利影响。只是相对来说口感不那么咸鲜，有些人群可能没有办法接受这种比较苦的口感。
乌鸡汤苦的怎么补救
处理的办法可以加一点醋 或者一些糖 中和一下苦味，但是这些办法的效果都不是很明显。
也可以用一个小口袋装半碗干面粉扎紧放到汤里吸附一下 这些办法你可以试试 。
但是要做到一点苦味都没有是办不到的
乌鸡汤怎么煲好喝
1.用料：乌鸡１只、姜５克、葱５克、桂圆２个、红枣２个、黄芪３克、白芍２克、党参３克、当归２克、枸杞５克、盐２克。
2.乌鸡焯水后捞出，沥干备用。
3.乌鸡冷水入锅，放入葱、姜、红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。
4.大火煮沸后转小火炖一小时，加适量盐调味即可食用。
