相信来看这篇文章的大部分都是南方的朋友，因为他们很多根本不知道豆汁是什么，更别提它的味道了。虽然豆浆是全国人们都喝过的，但是豆汁可是北京特有的，曾经是清宫御膳的一种饮料。没喝过豆汁也没关系，相信看了这篇关于豆汁和豆浆的区别的文章，你就会明白了。
豆汁和豆浆的区别
1、原材料不同
豆浆：一般是使用大豆制作，不管是黄豆、绿豆、红豆还是黑豆都可以可以用来制作豆浆。
豆汁：豆汁的原材料是绿豆，也算是用绿豆做成的豆浆，但是制作方法不同。
2、制作方法不同
豆浆：豆浆是通过豆子加水然后再用豆浆机榨成的。一般我们要先泡豆，然后再磨碎、加热、过滤。
豆汁：说是说豆汁是用绿豆做成的豆浆，但是豆汁和豆浆的区别还是挺明显的，因为它在制作的过程中需要进行发酵。在制作时会将绿豆研磨成浆液，沉淀后将淀粉过滤出去做粉条、粉皮之类的，而剩下的残渣发酵之后就变成了豆汁，它其实是绿豆淀粉的副产品。
3、色泽和味道
豆浆：豆浆为乳白色带有一点淡黄色，淡淡清香味，一般会加糖饮用，喝起来非常香浓可口。
豆汁：豆汁是灰绿色的，味道有点酸，有点甜，还有点臭，在外地人看来这种奇葩的味道甚至是有点馊馊，很多慕名而去的人喝了一口就咽不下去了，但是老北京人却是非常喜爱这种味道，让人回味无穷。
4、营养价值
豆浆：豆浆的营养价值非常高，它里面含有丰富的植物蛋白质、卵磷脂、维生素以及矿物质，不仅非常容易消化吸收，而且对人体健康很有帮助，在欧美甚至被誉为“植物奶”。豆浆能够预防高血脂、高血压、缺铁性贫血、动脉硬化、气喘等疾病，富含卵磷脂对于女性很有好处。
豆汁：说到豆汁和豆浆的区别，豆汁虽然味儿有点怪，但是营养也是非常丰富的，不仅含有蛋白质、糖类、维生素B12，还有多种微量元素。夏天喝豆汁可以降燥解暑，冬天可以清热温阳，还可以开胃健脾，帮助身体排毒，保健效果非常好。
5、饮用时需要注意的
豆浆：没煮熟的豆浆里面含有胰蛋白酶抑制剂之类影响身体吸收营养的物质，喝了之后可能会引起腹痛腹泻等问题，所以为了饮食安全，一定要将豆浆充分煮熟之后再饮用，当然现在的全自动豆浆机一般都不存在这种问题了。
豆汁：老北京人喝豆汁是非常有讲究的，得配上焦圈、咸菜丝儿、芝麻烧饼一起食用才最惬意，可谓之最正宗地道的北京早点。
